Receita de Arroz de caçador à la Mara

1 peça de filé pequena
6 colheres de óleo para refogar
150 g de bacon picado
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
1 pimentão verde em fatias finas
1 cenoura cortada em tiras
1 lata de milho verde (opcional)
4 1/2 xícaras de água quente
2 caldos de galinha
4 colheres de vinagre
2 xícaras de arroz cru
100 g de cogumelos em fatias (guarnição)
Manteiga, salsinha e pimenta - do - reino
Sal

• Picar o filé em pedaços pequenos
• Esquentar o óleo e fritar o bacon
• Quando estiver frito, retire - o da panela e coloque no fundo de uma refratária grande
• No mesmo óleo frite o alho, a cebola e em seguida o filé até secar a água
• Tempere com sal e pimenta - do - reino
• Retire da panela e coloque sobre o bacon na refratária
• Refogue em uma colher de manteiga um pouco de cebola e em seguida o milho, coloque sobre a carne
• Esquente a água e dissolva os caldos de galinha e junte o vinagre
• Coloque sobre a carne o pimentão, a cenoura, o arroz lavado, um pouco de sal e a água quente
• Cubra a refratária com papel alumínio
• Leve ao forno médio por uns 30 minutos
• Refogue o cogumelo na manteiga
• Quando o arroz estiver pronto decore com ele
• Fica muito bom servir com salada de rúcula e colocar azeite por cima do arroz