Receita de Arroz de caçador à la Mara

INGREDIENTES

1 peça de filé pequena
6 colheres de óleo para refogar
150 g de bacon picado
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
1 pimentão verde em fatias finas
1 cenoura cortada em tiras
1 lata de milho verde (opcional)
4 1/2 xícaras de água quente
2 caldos de galinha
4 colheres de vinagre
2 xícaras de arroz cru
100 g de cogumelos em fatias (guarnição)
Manteiga, salsinha e pimenta - do - reino
Sal

MODO DE PREPARO

  • Picar o filé em pedaços pequenos
  • Esquentar o óleo e fritar o bacon
  • Quando estiver frito, retire - o da panela e coloque no fundo de uma refratária grande
  • No mesmo óleo frite o alho, a cebola e em seguida o filé até secar a água
  • Tempere com sal e pimenta - do - reino
  • Retire da panela e coloque sobre o bacon na refratária
  • Refogue em uma colher de manteiga um pouco de cebola e em seguida o milho, coloque sobre a carne
  • Esquente a água e dissolva os caldos de galinha e junte o vinagre
  • Coloque sobre a carne o pimentão, a cenoura, o arroz lavado, um pouco de sal e a água quente
  • Cubra a refratária com papel alumínio
  • Leve ao forno médio por uns 30 minutos
  • Refogue o cogumelo na manteiga
  • Quando o arroz estiver pronto decore com ele
  • Fica muito bom servir com salada de rúcula e colocar azeite por cima do arroz

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