Aqui vamos sugerir-lhe a versão de arroz de pato da avó da cozinheira Filipa Gomes. Na verdade, esta peculiar receita da gastronomia portuguesa tem variadas versões. Contudo, garantimos que esta é muito saborosa! Anote bem a receita que se segue!
Arroz de pato da avó
Ingredientes:
(pato)
- alho: 2 dentes;
- cálice de vinho do Porto: ½;
- cebola grande: 1 unidade;
- cenoura: 1 unidade;
- chouriço de carne: 1 unidade;
- louro: 1 folha;
- pato em pedaços: 1/2 unidade;
- pimenta: a gosto;
- presunto: 200 gramas;
(arroz)
- arroz vaporizado: 2 xícaras;
- caldo do pato: 4 xícaras;
- cebola: 1 unidade;
- gordura do pato: a gosto;
- sal: a gosto;
Modo de preparo:
- Comece por deitar metade do pato despedaçado numa panela.
- Junte o presunto e o chouriço.
- Depois, ponha o louro, a cenoura, o alho esmagado e a cebola cortada.
- Seguidamente, deite o Porto.
- Molhe com a água e salpique com pimenta.
- Deixe cozer por três quartos de hora.
- Passado esse tempo, desligue o fogo e comece a desfiar o pato.
- Coloque de parte o presunto, o chouriço, a gordura e o caldo.
- Em relação ao arroz, primeiro vai picar a cebola e deitá-la na gordura do pato para refogar.
- De seguida, passe o arroz por água fria e ponha na panela para fritar um pouco.
- Jogue no arroz o caldo temperado com sal.
- Terá de cozer por 10 minutos.
- Use esse tempo para partir o chouriço em fatias e desfaça o presunto.
- Finalmente, vai colocar o preparado na travessa de ir ao forno.
- Comece por fazer uma camada de arroz, seguida de uma de pato e presunto.
- Volte ao arroz e finalize com chouriço.
- Basta deixar no forno por 10 minutos e o seu arroz de pato estará pronto a servir!
Se gostar de pratos com carne de aves, não pode deixar de experimentar esta típica receita! Compartilhe-a nas redes sociais para mais apreciadores de gastronomia!
