Receita de arroz de pato da avó

INGREDIENTES

Aqui vamos sugerir-lhe a versão de arroz de pato da avó da cozinheira Filipa Gomes. Na verdade, esta peculiar receita da gastronomia portuguesa tem variadas versões. Contudo, garantimos que esta é muito saborosa! Anote bem a receita que se segue!

Arroz de pato da avó

Ingredientes:

(pato)

  • alho: 2 dentes;
  • cálice de vinho do Porto: ½;
  • cebola grande: 1 unidade;
  • cenoura: 1 unidade;
  • chouriço de carne: 1 unidade;
  • louro: 1 folha;
  • pato em pedaços: 1/2 unidade;
  • pimenta: a gosto;
  • presunto: 200 gramas;

(arroz)

  • arroz vaporizado: 2 xícaras;
  • caldo do pato: 4 xícaras;
  • cebola: 1 unidade;
  • gordura do pato: a gosto;
  • sal: a gosto;

Modo de preparo:

  1. Comece por deitar metade do pato despedaçado numa panela.
  2. Junte o presunto e o chouriço.
  3. Depois, ponha o louro, a cenoura, o alho esmagado e a cebola cortada.
  4. Seguidamente, deite o Porto.
  5. Molhe com a água e salpique com pimenta.
  6. Deixe cozer por três quartos de hora.
  7. Passado esse tempo, desligue o fogo e comece a desfiar o pato.
  8. Coloque de parte o presunto, o chouriço, a gordura e o caldo.
  9. Em relação ao arroz, primeiro vai picar a cebola e deitá-la na gordura do pato para refogar.
  10. De seguida, passe o arroz por água fria e ponha na panela para fritar um pouco.
  11. Jogue no arroz o caldo temperado com sal.
  12. Terá de cozer por 10 minutos.
  13. Use esse tempo para partir o chouriço em fatias e desfaça o presunto.
  14. Finalmente, vai colocar o preparado na travessa de ir ao forno.
  15. Comece por fazer uma camada de arroz, seguida de uma de pato e presunto.
  16. Volte ao arroz e finalize com chouriço.
  17. Basta deixar no forno por 10 minutos e o seu arroz de pato estará pronto a servir!

Se gostar de pratos com carne de aves, não pode deixar de experimentar esta típica receita! Compartilhe-a nas redes sociais para mais apreciadores de gastronomia!

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