Receita de Arroz doce do Paulo Barros

INGREDIENTES

1/2 kg de arroz branco italiano tipo arbóreo
2 paus de canela
12 cravos-da-índia
1/2 xícara de açúcar
2 litros de água
Raspas de 1 laranja
canela em pó a gosto
erva-doce
leite de coco (opcional)
creme de leite
groselha

MODO DE PREPARO

  • Ferva a água com canela em pau, cravo-da-índia, açúcar e erva-doce, faça como se fosse fazer um chá
  • Depois de estar bem fervido, coe na peneira e transfira a água para outra panela ou use a mesma
  • Coloque o arroz para cozinhar até que fique bem empapado, bem cremoso, chegando a este ponto adicione uma lata de leite condensado e raspas de uma laranja ralada, ferva por mais uns 10 minutos
  • Mexa bem, retire do fogo e coloque em uma tigela
  • Leve para para gelar, se precisar adicione um pouco de leite de coco para não secar ou leite de vaca filtrado, de preferência um leite de ótima qualidade
  • Retire da geladeira e adicione 1 lata de creme de leite, mexa bem para ficar bem cremoso, sirva gelado e bem cremoso com canela em pó e algumas gotas de groselha para decorar e dar mais sabor
  • Sou chefe de cozinha no Canadá, esta é uma das minhas receitas mais saborosas

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