Receita de Arroz japonês com shiitake e verduras da vovó (sabor adocicado)

INGREDIENTES

3 xícaras de arroz japones já cozido.
2 unidades (grandes) de shiitake desitratado
1 cenoura cortada em cubinhos pequenos
Vagens cortadas em quadradinhos
Molho shoyu
1 xícara de café de saquê para cozinha
Ajinomoto (a gosto)
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de vinagre branco
3 xícaras de água filtrada

MODO DE PREPARO

  • Coloque a água filtrada em uma panela pequena com os shiitakes desitrados e deixe cozinhando para hidratá-los
  • Coloque na panela os temperos (shoyu, ajinomoto, saquê, açúcar e o vinagre)
  • Quando o shiitake um pouco mais hidratado, a cenoura e a vagem, deixe cozinhar e verifique o nivel da água
  • Retire o shiitaki e fatie-o e corte-o em pedaços quadrados e retorne para a panela para terminar de cozinhá-lo
  • Quando a cenoura e a vargem estiverem cozidos,desligue o fogo
  • Em uma tijela grande coloque o arroz japones quente e coloque o shiitake, a cenoura e a vargem e misture (separe os ingredientes do molho do cozimento)
  • Depois de misturar o arroz com os ingredientes, comece a adicionar o molho do cozimento
  • o arroz deve ficar molhadinho
  • Misture o arroz na frente de um ventilador para resfriar o arroz temperado
  • Misture bem, como se fosse fazer arroz para sushi
  • Sirva o arroz frio

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