Receita de Arroz Tasmania

150 g de amêndoas torradas (de saquinho), eu coloco metade de um pacotinho, normalmente uma mão cheia, pode colocar a gosto
1 pimentão vermelho médio ou pequeno bem picadinho
1 vidro médio ou grande de champignon em conserva fatiado, também vai ao seu gosto
1 cebola grande picadinha.
2 copos de 200 ml de arroz branco ou parboilizado
3 colheres de sopa de óleo
5 copos de 200 ml de água em temperatura ambiente
1 colherzinha de café de pimenta-do-reino moída
Açafrão da terra moído
Pode colocar menos se preferir um prato menos picante
Sal a gosto

• Cozinhe as amêndoas no vapor por 15 minutos, ou até ficarem menos duras
• Pode quebrá-las um pouquinho se preferir
• Reserve
• Pique o pimentão, sem a semente, e a cebola em cubinhos bem pequenos
• Reserve
• Fatie os champions fininhos
• Reserve
• Em uma panela média refogue o pimentão e a cebola até murcharem
• Acrescente os champignons, o açafrão e a pimenta-do-reino
• Misture bem para encorpar no champignon, e em seguida jogue o arroz, as amêndoas e o sal
• Misture mais um pouco e acrescente a água
• Dica depois que colocar a água, experimente o líquido para ver se está bom de sal
• Deixe cozinhar até a água secar
• Sirva com picanha temperada só com sal e purê de batata para equilibrar a pimenta
• Fica uma delícia