Receita de Arroz tropeiro saboroso

INGREDIENTES

Essa é uma receita da vovó, típica do Sul, que foi criada no seu tempo para homens trabalhadores com grandes necessidades calóricas. Contudo, nos dias de hoje, não quer dizer que a gente não trabalhe duro tanto no escritório como na academia. Por isso, vamos à receita!

Receita de Arroz Tropeiro caprichado

Ingredientes:

  • Carne seca (carne de sol ou charque): 500g
  • Toucinho defumado: 3 colheres de sopa, picado
  • Linguiça de porco: 100g, picada
  • Paio em rodelas: 1 unidade, picada
  • Arroz Prato Fino: 2 xícaras
  • Cebolas: 2 unidades
  • Caldo de galinha: 1 tablete, dissolvido em 6 xícaras de água fervente
  • Salsinha picada: a gosto
  • Cebolinha picada: a gosto

Modo de preparo:

1. Na noite anterior à receita, coloque a carne de molho em água fria.

2. No próprio dia, cozinhe a carne na panela de pressão durante 40 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e desfie a carne.

3. Numa panela grande, frite o toucinho sem adicionar óleo, e, em seguida, junte a cebola, o alho, a linguiça, o paio e a carne seca desfiada. Refogue todos esses ingredientes por alguns minutos

4. Junte o arroz Prato Fino e frite por alguns segundos. Acrescente o caldo de galinha e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.

5. Assim que o arroz estive cozinhado, salpique com salsinha e cebolinha e sirva quente.

6. Nota: pode substituir o paio por 200g de lombo de porco.

Esse prato para gente grande e forte serve 6 porções e tem um tempo de preparação de aproximadamente 90 minutos.
Coma sem remorsos essa iguaria do Sul do Brasil, também conhecida como Arroz Carreteiro!

Confira nesse vídeo a receita:

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