Receita de Babas ao rum

INGREDIENTES

Massa:
5 gramas de fermento biológico (1 tabletinho de fermento tem 15 gramas, então divida por 3)
1/3 de xícara (chá) de manteiga (75 g)
1 xícara de farinha de trigo (120 gramas)
1 pitadinha de sal
2 ovos
Calda:
1 xícara e 1/2 de açúcar (240 gramas)
160 ml de rum (não pode substituir por outra bebida nem retirar da receita, deve ser feita exclusivamente com rum)
1 fava de baunilha (ou 1 colher de sopa rasa de essência)

MODO DE PREPARO

  • Em um recipente coloque o fermento 1 colher de água morna, amasse com as costas de uma colher até dissolver bem
  • Enquanto isso unte 6 forminhas de babas, são forminhas como de pudim, com furo no meio
  • Se não tiver pode usar forminhas para cupcake (a de metal, não a de papel), ou forminhas de empada, ou ainda ramequins
  • Cubra com papel filme e deixe descansar em lugar aquecido, como no sol ou dentro do forno desligado, por 30 minutos
  • Em uma bacia coloque a farinha peneirada, uma pitada de sal, 1 ovo e o açúcar, misture com uma colher de pau
  • Junte o fermento e misture, depois 1 ovo e misture até que a massa fique mole e elástica
  • Coloque nas forminhas preparadas e leve ao forno preaquecido a 180 graus
  • Asse por cerca de 15 minutos, depende do forno
  • Retire e deixe esfriar
  • Calda:
  • Coloque em uma panela o açúcar e 1/2 litro de água, leve ao fogo e deixe ferver um pouco
  • Desligue e coloque as favas de baunilha coradas ao meio no sentido do comprimento, ou a essência
  • Mergulhe rapidamente as babas e coloque em um prato
  • Após banhar todas, acrescente o rum ao restante da calda e regue as babas
  • Quanto mais regar mais gostoso fica
  • Decore com o chantilly e frutas vermelhas
  • Deixe na geladeira até servir

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