Receita de Bacalhau à Gomes de Sá

250 g de bacalhau (em média)
4 batatas cortadas em cubos médios
5 folhas de couve verde (cortadas em pedaços, sem o talo)
2 cebolas cortadas em cubinhos (branca)
1 colher de sopa de cebolinha picada
2 dentes de alho
2 ovos cozidos
3 colheres de sopa de azeite (em média)
6 azeitonas
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

• De véspera, coloque o bacalhau de molho, trocando a água duas vezes e com a última água, esquente sem deixar ferver
• Fazer a limpeza (tirar a pele), desfiar e reservar
• Cozinhar as batatas, já descascadas e reservar
• Refogue a cebola e o alho com o azeite e depois acrescente o bacalhau
• Deixe dar uma boa refogada, tipo uns 5 minutos e vá acrescentando a azeitona (eu particularmente corto em algumas tiras), a couve, a cebolinha e o sal
• Por último acrescente a batata e mexa devagar para não desmanchá-la
• Coloque em um refratário, acrescente o ovo em pedaços ou rodelas (eu prefiro em pedaços), mais um pouco de azeite e forno por uns 15 minutos
• Servir com arroz branco e salada de tomate