Receita de Bacalhau à La Pedro Miranda

INGREDIENTES

Tomates (a gosto)
1 kg de bacalhau desfiado
1/2 kg de mandioca cozida em pedaços
Cheiro verde o quanto basta
Sal e pimenta o quanto baste
Cebola o quanto baste
Pimentão amarelo e vermelho, um de cada

MODO DE PREPARO

  • Desalgue o bacalhau, refogue em azeite com alho e reserve
  • Refogue a cebola o pimentão com alho e temperos tipo pimenta calabresa e manjericão desidratados ou use o chimi-churry
  • Coloque em uma refratária uma camada de mandioca uma de bacalhau intercalando-as
  • Coloque queijo parmesão fresco ralado no ralo de cenoura e leve ao forno para gratinar
  • Não se esqueça de regar com azeite
  • Ótimo com vinho espumante tinto

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