Receita de Bacalhau à Moda do Chefe

INGREDIENTES

1 kg de lombo de bacalhau desalgado em postas grandes
1 litro de azeite extra-virgem
2 cebolas
1 cabeça de alho
1 vidro pequeno de alcaparras
1 maço de salsa

MODO DE PREPARO

  • Pique as cebolas e tiras, os dentes de alho em lâminas e a salsa finamente, reserve tudo
  • Em uma frigideira funda coloque todo o azeite, em seguida, frite uma a uma as postas de bacalhau até que a mesma comece a dourar
  • Retire do azeite e acondicione num refratário
  • (Importante que no refratário caiba todo o bacalhau sem remontar
  • Quando terminar de frita o bacalhau, junte ao azeite ainda no fogo a cebola em tiras, o alho em laminas e a alcaparra, frite tudo por alguns instantes e despeje toda essa mistura no refratário
  • Em seguida, salpique as salsinhas e leve tudo ao forno por cerca de 10 minutos
  • Sirva com arroz branco e pure de mandioquinha com creme de leite

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