Receita de Bacalhau de forno com purê à moda do Antonio

INGREDIENTES

400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
½ cebola picada
5 batatas médias cozidas e passadas pelo espremedor
1 bisnaga de catupiry (250g)
1 envelope de tempero (tipo sazón vermelho)
Salsinha e cebolinha picadas à gosto
Azeite e sal para temperar
Azeitonas para decorar

MODO DE PREPARO

  • Coloque o bacalhau de molho e troque a água várias vezes, até que fique dessalgado
  • Coloque as batatas para cozinhar (preferencialmente na panela de pressão)
  • Escorra a última água do bacalhau e desfie
  • Junte ao bacalhau desfiado a cebola, a salsinha e a cebolinha picadas
  • Tempere a mistura com um pouco de azeite e reserve
  • Passe as batatas cozidas pelo espremedor e junte o catupiry (ficará com a aparência de um purê grosso e cremoso)
  • Verifique o sal do purê e se necessário tempere com o sazón e um pouco de sal ? o purê deve ficar leve no tempero, uma vez que o bacalhau já possui gosto bem acentuado
  • Unte uma assadeira com azeite e monte duas camadas a primeira com todo purê e a segunda com o bacalhau desfiado e temperado
  • Regue com azeite e decore com azeitonas
  • Leve ao forno médio para gratinar (cerca de 25 minutos)
  • Informações Adicionais

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