Receita de Bacalhau de Praia

INGREDIENTES

1,5 kg de bacalhau, ferventado e desfiado
1,5 kg de batatas médias
1 pimentão vermelho picado em cubinhos pequenos
1 pimentão verde picado em cubinhos pequenos
1 pimentão amarelo, picados em cubinhos pequenos
Azeitonas pretas e verdes a gosto
1 lata de pomarola
1 caixa de creme de leite nestlé
1 vidro de leite de coco, temperos à gosto (cebola, salsinha, cebolina, coentro etc)
Azeite a gosto
100 g de mussarela
2 colheres bem cheias de margarina
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Refogado de Bacalhau:
  • Em uma panela colocar o azeite e dourar a cebola
  • Colocar o bacalhau já cozido e desfiado, colocar os pimentões as azeitonas e o pomarola com os outros temperos, deixar refogar bastante
  • Purê:
  • Cozinhar as batatas, escorrer e espremer ainda quente
  • Colocar na batedeira com a margarina e o sal e começar a bater
  • Quando a margarina estiver toda derretida colocar aos poucos o leite de coco e o creme de leite, continuar a bater até começar a fazer picos, tem que ficar um purê bem leve
  • Montagem:
  • Untar um pirex com azeite
  • Primeira camada o purê, segunda camada o refogado de bacalhau, colocar a mussarela por cima e salpicar com orégano
  • Levar ao fono para gratinar
  • Decorar com tiras de pimentão, azeitonas e cebolas

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