Receita de Bacalhau do Guaçu

INGREDIENTES

2 kg de lombo de bacalhau dessalgado
1,5 kg de batata
2 cebolas grandes em rodelas
150 g de azeitona preta sem caroços
50 g de azeitona verde sem caroços cortadas ao meio
1 maço de cheiro verde bem picado
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1,5 xícara de azeite extra-virgem
200 g de requeijão cremoso
100 g de parmesão ralado
2 ovos cozidos e cortado em rodelas
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Lave o bacalhau, tire pele e espinhas, prepare em postas generosas e separe
  • Lave, descasque e cozinhe levemente as batatas
  • Escorra as mesmas e corte em rodelas
  • Faça uma ?salada? com o pimentão, azeitonas, sal e pimenta-do-reino
  • Numa forma refratária coloque as postas do bacalhau, guarneça com parte das batatas e cubra com a ?salada?
  • Esparrame as cebolas e o alho e cubra com o restante das batatas
  • Polvilhe o cheiro verde e regue com o azeite
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos
  • Desligue o forno cubra com os ovos cozidos e o requeijão e polvilhe o parmesão
  • Coloque para gratinar por 7 minutos

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