Receita de Bacalhau simples mais gostoso

1 kg de bacalhau
1 kg de batata
2 dentes de alho
2 pimentões vermelhos sem sementes
2 colheres de sopa de salsinha picada
12 azeitonas pretas
1 colher de sopa de vinagre
1/2 copo de azeite de oliva

• Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água várias vezes
• Retirar a pele e espinhas
• Descascar as batatas e cortar em fatias
• Picar o alho e o tomate
• Cortar a cebola e o pimentão em rodelas
• Arrumar num prato refratário camadas de batata, de bacalhau, de cebola, de tomate e de pimentão
• Salpicar a salsinha, espalhar as azeitonas, o vinagre e o azeite
• Se necessário, corrigir o sal
• Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio durante 1 hora