Receita de Bacalhoada Especial

3 kg de tomates selecionados
1 kg de cebola
1 maço de couve
1 vidro de azeite
1 kg de postas de bacalhau
1 kg de batata
molho de tomate
azeitonas pretas selecionadas

• Um dia antes de fazer a receita coloque o bacalhau de molho para dessalgá-lo
• Troque a água de 3 em 3 horas, sem ferve-lo, durante aproximadamente 24 horas
• Em uma panela funda faça uma camada de tomates picadinhos, ate preencher completamente o fundo da panela, acima coloque uma camada de bacalhau, outra de cebola em rodelas, uma de couve e uma de batata
• Acrescente o vidro de azeite (pode utilizar mais ou menos meio vidro) e as azeitonas sem caroço picadinhas
• Faça duas vezes essa montagem, ate chegar ao final da panela
• Separadamente, faça um molho de tomate e coloque o pacotinho de molho pronto para encorpá-lo
• Jogue este molho na panela do bacalhau
• Tampe a panela e deixe cozinhar ate que as batatas estejam boas e a bacalhoada encorpada
• Sirva com arroz branco