Receita de Batata azeda da Anna Maria Dias

INGREDIENTES

8 batatas grandes compridas
Creme:
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola grande
2 limões taiti ou limão branco
1 maço de salsinha
1 lata de creme de leite
sal

MODO DE PREPARO

  • Descasque as batatas , corte ao meio e leve para cozinhar, al dente numa panela grande com água e sal
  • Leve à geladeira para que fique bem gelada
  • Enquanto isso, vamos preparar o creme
  • Picar a cebola bem miudinho
  • Levar ao fogo a manteiga, refogar a cebola até que fique macia , sem dourar
  • Desligar a panela e acrescentar o creme de leite sem o soro
  • Misturar levemente
  • Colocar 1 colherzinha de café, rasa, de sal e a salsa picadinha
  • Levar à geladeira
  • Cortar as batatas com a faca em lâminas bem finas, não importando que as rodelas se quebrem pois isto é o segredo do prato
  • Misturar o creme às batatas
  • Servir em uma travessa, colocando nas bordas folhas de alface, batata palha (opcional) e as batatas cozidas no centro
  • Servir com uma carne

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