Receita de Batata Duchesse

INGREDIENTES

450 g de batata
25 g de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
1 gema de ovo para pincelar
1 ovo

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe as batatas com casca, depois de cozida descasque e esprema com o auxilio de um espremedor de batatas
  • Incorpore a manteiga e deixe esfriar
  • Acrescente o ovo aos poucos, de maneira a formar uma massa espessa e homogênea (caso necessário acrescente água)
  • Tempere com sal a pimenta e a noz-moscada
  • Unte uma assadeira com manteiga e, com o auxílio de um bico de confeiteiro faça pequenas pitangas
  • Pincele com a gema e leve ao forno (180°C), até que estejam douradas

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