Receita de Batata FranBacon

INGREDIENTES

3 batatas grandes
2 xícaras de peito de frango cozido e temperado, picadinho
1 xícara de bacon picadinho
1/2 cebola pequena picadinha
3 fatias de mussarela
2 xícaras de batata palha

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe as batatas inteiras e com casca na panela de pressão, por 10 minutos (não pode ficar muito mole)
  • Depois de cozidas, retire-as da água e deixe esfriar um pouco
  • Numa panela, frite o bacon em pouco óleo, até ficar bem tostadinho
  • Acrescente a cebola, deixe dourar um pouco e logo em seguida coloque o frango
  • Misture bem
  • Corte as batatas ao meio e retire cuidadosamente parte do miolo, para recheá-las
  • Coloque-as numa assadeira
  • Pegue o miolo retirado das batatas, amasse bem e junte tudo na panela com o frango e o bacon, misturando muito bem
  • Recheie cada batata com esta mistura, generosamente
  • Coloque por cima de cada, uma fatia de mussarela dobrada
  • Leve ao forno e deixe cerca de dez a quinze minutos, o suficiente para derreter bem a mussarela
  • Retire do forno e jogue batata palha por cima
  • Sirva imediatamente

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