Receita de Batata palha caseira

INGREDIENTES

1 kg de batata inglesa
2 litros de água
2 colheres de sopa de sal
1 litro de óleo
1 colher de sopa de álcool

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Descasque as batatas e corte-as em fatias finas de 2 a 3 mm
  • Coloque-as em uma vasilha com a água e o sal e deixe descansar por 20 minutos
  • Em seguida coloque o óleo para esquentar com temperatura de aproximadamente 170º
  • Enquanto o óleo está esquentando, escorra as batatas e espalhe sobre um pano limpo secando-as muito bem
  • Faça o teste do óleo com um palito de fósforo
  • Retire a panela de cima do fogão e com muito cuidado jogue o álcool, mas muito cuidado para não respingar óleo quente na pele
  • É aconselhável jogar o álcool e afastar-se da panela
  • Volte com a panela ao fogão e comece fritar as batatas em pequenas quantidades revirando delicadamente com uma escumadeira para evitar que grudem umas nas outras
  • Não deixe escurecer
  • Informações Adicionais
  • Obs.: As batatas podem ser congeladas em saquinhos plástico no freezer por até 6 meses.

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