Receita de Batata recheada com estrogonofe

INGREDIENTES

4 batatas bem grandes para rechear
Papel alumínio para enrolar as batatas.
1 pacote de batata palha para decorar
Recheio:
700 g de filé mignon cortados em tirinhas pequenas
2 colheres de alho picado
Sal a gosto
Pimenta - do - reino a gosto
2 colheres de margarina
1 cebola grande
5 tomates sem pele e sementes
3 colheres de catchup
2 colheres de mostarda
2 colheres de molho inglês
1/2 xícara de polpa de tomate
1 vidro de cogumelos fatiados
1 lata de creme de leite em soro

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe as batatas até que fiquem macias
  • Espere esfriar um pouco, faça uma furo central com a ajuda de uma faca, para colocar o recheio
  • Com o auxilio de uma garfo, amasse bem por dentro, para que fique bem macia
  • Coloque um pouco de sal e umas gotas de azeite
  • Não se preocupe se ficar um pouco firme por dentro
  • Ela termina de cozinhar quando vai ao forno
  • Faça um embrulho com papel alumínio ao redor da batata, para ela não se desmanchar na hora do recheio
  • Deixe o centro aberto para rechear depois
  • No forno quente, coloque as batatas, para acabar de cozinhar
  • Enquanto ela assa, faça o recheio
  • Recheio:
  • Tempere o filé com o alho, o sal e a pimenta - do - reino
  • Em uma panela de fundo largo, frite esse filé com a margarina, até que seque um pouco a água
  • Bata a cebola no liquidificador com 1/2 xícara de água e despeje sobre a carne na panela, frite mais um pouco
  • Adicione o catchup, a mostarda e o molho ingês
  • Deixe ferver mais um pouco e acrescente os cogumelos
  • No liquidificador bata os tomates com a 1/2 xícara de polpa de tomate
  • Acrescente com o restante que já está na panela
  • é importante que os tomates estejam sem pele e sem as sementes
  • Deixe ferver mais um pouco e em seguida adicione o creme de leite
  • Acerte o sal a seu gosto
  • Retire as batatas do forno e adicione o estrogonofe já pronto
  • Utilize a batata palha para decorar e dar uma sabor especial
  • Não é necessário voltar ao forno, pois resseca o recheio

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