Receita de Batata recheada gratinada

INGREDIENTES

4 batatas inglesas grandes
1 cubinho de caldo de carne, frango ou legumes
1 colher de sal
200 g de mussarela ralada
200 g de presunto ralado
8 colheres de catupiry ou requeijão
Pimenta-do-reino (opcional)
Orégano (opcional)
Azeite para regar

MODO DE PREPARO

  • Descasque e corte ao meio as batatas
  • Com uma colher cave as batatas (não as deixem muito finas)
  • Em uma panela coloque água o suficiente para cobrir as batatas, junte o sal e caldo de carne, frango ou legumes
  • Coloque as batatas e deixe ferver até estarem macias (fure com um garfo para testar, devem estar cozidas, porém firmes para não desmancharem)
  • Escorra a água e reserve as batatas
  • Misture a mussarela, o presunto e o orégano
  • No fundo da batata coloque uma colher de catupiry ou requeijão
  • Encha-as com a mistura de queijo e presunto
  • Termine com uma camada de mussarela
  • Polvilhe pimenta-do-reino
  • Arrume as batatas em um refratário e regue-as com bastante azeite
  • Cubra com papel alumínio
  • Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno até gratinar o queijo
  • Sirva com carne, frango ou grelhado

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