Receita de Batata Suíça/rösti

INGREDIENTES

Receita da base:
1 kg de batata cozida (9 batatas médias)
Sal e pimentadoreino a gosto
Receita recheio de pizza:
200 g de mussarela ralada
100 g de tomate sem sementes
Sal, azeite e orégano a gosto
Recheio de frango com requeijão:
200 g de frango desfiado
200 g de requeijão cremoso (tipo catupiry)
1 tomate médio (sem pele) picado em cubinho
1/2 cebola (pequena) ralada
1 colher rasa (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Base:
  • cozinhe as batatas
  • Deixe que elas fiquem macias, mas sem virar purê
  • Ainda mornas e com casca, as batatas devem ser resfriadas
  • Leve-as ao frezeer por aproximadamente 10 minutos
  • Após retirá-las, as batatas devem ser raladas em tirinhas no ralador comum (não usar processador)
  • Em uma tigela, tempere com sal e pimenta do reino a gosto ou qualquer outro tempero de sua preferência
  • Montagem da batata suíça:
  • separe duas frigideiras pequenas (brotinho)
  • Em uma delas, cubra todo o fundo com a batata ralada sem deixar nenhum espaço até que fique bem firme
  • Coloque no centro da frigideira duas colheres de sopa bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata
  • Com a colher, aperte e molde a batata para que fique arredondada e cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex
  • Para que a batata não grude na frigideira, derrame um fio de azeite toda vez que virar a batata
  • Deixe aproximadamente 10 minutos de cada lado
  • Modo de fazer recheio pizza:
  • basta colocar a mussarela, o tomate, os temperos e fechar com o restante da batata
  • modo de fazer recheio frango com requeijão:
  • refogar o frango desfiado com o tomate picado, a cebola ralada, o azeite e o sal
  • quando dourar, retirar do fogo
  • numa tigela, misturar com o requeijão cremoso, fazendo uma pasta
  • para cada batata, utilizar 100 g da mistura

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