Receita de Batatão recheado

1 kg de batata
2 peitos de frango
1 lata de extrato de tomate
1 cebola
1 lata de milho verde
sal
500 g de queijo mussarela (em pedaço ou já "ralado")
1 copo de requeijão cremoso
1 caixa de creme de leite
100 g de batata palha

• Descasque as batatas, e coloque para cozinhar na panela de pressão com um pouco de sal, por aproximadamente 25 minutos (depois de ter pegado pressão)
• Pegue os peitos de frango e coloque em uma panela com água, adicione um pouco de sal, e deixe o frango cozinhar por aproximadamente 30 minutos
• Depois de cozidas pegue as batatas e esprema (com o espremedor próprio ou com um garfo)
• Reserve
• Desfie o frango, corte a cebola em cubinhos pequenos, e vai refogando
• Adicione o extrato de tomate e o milho verde, e refogue mais um pouco
• Tente não fazer um molho, mas deixe que o frango pegue a coloração avermelhada
• Desligue o fogo e adicione o creme de leite
• Reserve
• Se o queijo for em pedaço, "rale" o queijo e deixe ele miúdo
• Com o "purê" de batata faça uma camada fina no refratário, não se esquecendo dos lados
• Depois coloque uma camada de queijo, logo em seguida coloque metade do frango
• Depois coloque uma camada do requeijão cremoso, e mais uma camada de queijo
• Acrescente a outra metade do frango, e cubra com o resto do "purê"
• Por ultimo coloque mais uma camada de queijo
• Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos
• Tire do forno e coloque a batata palha por cima e sirva