Receita de Batatas recheadas

INGREDIENTES

5 batatas grandes
1 colher (sopa) rasa de sal
Recheio:
2 cenouras em cubos
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara de bacon em cubos
1/2 copo de requeijão cremoso
2 dentes de alho picados
1 cebola picada em cubos
1 tomate picado
Cheiro verde
Cobertura - Molho branco:
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1/2 cubo de caldo de legumes
Noz-moscada ralada
Queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe as batatas descascadas em água e sal, sem amolecer muito
  • Reserve
  • Cozinhe as cenouras com o sal
  • Frite o bacon, acrescente alho, cebola, tomate
  • Refogue
  • Junte as cenouras cozidas, requeijão cremoso e cheiro verde
  • Misture bem
  • Desligue
  • Prepare o molho branco
  • Leve ao fogo a margarina e a farinha de trigo
  • Mexa bem sem deixar queimar
  • Junte o leite,caldo de legumes e noz-moscada ralada a gosto
  • Mexa com fouet (para não empelotar) até ferver e engrossar
  • Corte as batatas ao meio, retire uma parte da polpa
  • Unte um refratário com margarina, coloque as batatas, distribua o recheio sobre as batatas
  • Espalhe o molho branco e polvilhe queijo ralado
  • Leve ao forno para gratinar

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