Receita de Berinjela ao vinagrete deliciosa

INGREDIENTES

3 berinjelas médias
4 dentes de alho grandes
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de azeite
Para o vinagrete:
2 tomates maduros em cubinhos
1 cebola picadinha
1/2 xícara de vinagre
Pimenta e sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Higienize as berinjelas, corte-as em rodelas de 2 cm cada
  • Tempere-as com o sal, o alho amassado e o azeite
  • Use as mãos para que fique tudo bem temperado
  • Disponha numa assadeira e leve ao forno médio por 15 a 20 minutos para assar sem deixar desmanchar (não deve ficar muito mole)
  • Retire do forno e reserve
  • Prepare o vinagrete, misturando os ingredientes
  • Em uma travessa funda faça camadas com a berinjela assada e o vinagrete
  • Ao terminar regue com um fio de azeite
  • Prepare com 1 dia de antecedência
  • Guarde em geladeira
  • Sirva como salada

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