Receita de Berinjela com carne moída e bacon

Berinjela:
2 beringelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
Sal a gosto
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Carne Moída:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de bacon picadinho
500 g de carne moída
1 envelope de caldo de carne
½ xícara (chá) de cebolinha picada
4 tomates maduros picados
Molho Branco:
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
200 ml de creme de leite (1 caixinha)
Cobertura:
50 g de queijo parmesão ralado

• Berinjela:
• Tempere as beringelas com sal, empane na farinha de trigo
• Frite em óleo bem quente até dourar
• Escorra sobre o papel toalha e reserve
• Carne Moída:
• Aqueça o óleo e coloque a cebola, o alho, o bacon e refogue
• Acrescente a carne moída e o caldo de carne, refogue bem
• Coloque os tomates e a cebolinha
• Tampe a panela e cozinhe a carne por aproximadamente 10 minutos
• Desligue o fogo e reserve
• Molho Branco:
• Derreta a margarina e coloque a farinha de trigo de uma vez, mexendo sempre,
• acrescente o leite aos poucos até virar um creme, tempere com sal
• Coloque o creme de leite, misture bem e desligue o fogo
• Reserve
• Montagem:
• Em uma assadeira redonda média, faça camadas alternadas de berinjela e carne moída
• A última camada deve ser de berinjela
• Por último, cobrir com o molho branco e
• polvilhar com o queijo ralado
• Levar ao forno médio, pré-aquecido, para gratinar por 20 minutos
• Sirva quente