Receita de Berinjela com queijo

INGREDIENTES

3 berinjelas médias
4 tomates
4 dentes de alho picado
100 g de azeitonas pretas (grandes)
4 colheres de sopa de azeite
200 g de mussarela ralada
5 colheres de sopa de molho de soja ou shoyu
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO

  • Corte as berinjelas em fatias de 2cm de espessura e coloque-as em um recipiente com água e sal por 20 minutos
  • Após, escorra e reserve
  • Unte um refratário com azeite e distribua as fatias de berinjela
  • Misture o molho de soja com metade do azeite e orégano e despeje o molho sobre as fatias
  • Leve ao forno em temperatura média por cerca de 20 minutos
  • Retire do forno e vire as fatias de berinjela
  • Pique os tomates em cubos e tempere com azeite, sal e orégano
  • Espalhe-os sobre as berinjelas e coloque a mussarela ralada
  • Leve ao forno por mais 10 minutos
  • Após retirá-las, enfeite com uma azeitona em cada uma delas
  • Sirva em seguida

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