Receita de Berinjela da Aldinha

INGREDIENTES

3 berinjelas grandes
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
3 cebolas médias
200 g de passas
250 ml de água filtrada
250 ml de vinagre
250 ml de azeite
1 colher (sopa) de pimnenta calabresa
1 colher (sopa) rasa de sal

MODO DE PREPARO

  • Cortar em cubos as berinjelas com cascas, os pimentões (sem sementes) e as cebolas
  • Em um tabuleiro ou refratário juntar todos os ingredientes, misturar bem
  • Cobrir o tabuleiro com papel alumínio e levar ao forno por 1 hora
  • Retirar do forno, esperar esfriar
  • Colocar em vidros e conservar na geladeira

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