Receita de Berinjela da Rita

INGREDIENTES

4 berinjelas cortadas em rodelas não muito finas
3 colheres de vinagre branco
2 colheres de sal
1 xícara de azeite de oliva
6 dentes de alho grande espremidos
1 colher (sopa) de orégano
Molho de pimenta a gosto
Salsinha fresca
Tomilho a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cortar as beringelas em rodelas não muito finas, deixar de molho em um refratário com o vinagre e sal por 10minutos
  • Escorra a água, seque as rodelas em um pano
  • Em uma frigideira grande coloque as rodelas de berinjela com um pouco de óleo e dê uma fritada rápida, até que as berinjelas fiquem murchas e levemente tostadas em ambos os lados
  • Coloque em um prato até fritar todas
  • Reserve
  • À parte faça o tempero com o azeite de oliva, o alho espremido, o orégano, o molho de pimenta, o tomilho, a salsinha e sal
  • Em um refratário coloque no fundo um pouco do tempero, as fatias de berinjela e termine com o tempero
  • Deixe curtindo por 1 dia
  • Sirva com fatias de pão italiano ou mini pão como tira gosto

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