2 berinjelas grandes
1 pimentão verde
1 pimentão grande vermelho
1 pimentão grande amarelo
1 cebola
3 dentes de alho fatiado fino
1 maçã verde ou vermelha
Azeitonas a gosto
4 colheres de uva passa sem sementes
2 colheres de sopa de orégano
1 xícara de café de vinagre
Sal
4 folhas de louro
Azeite