Receita de Berinjela na pressão

3 unidades de berinjelas
4 unidades de cebola em rodelas finas
1 molho de cheiro-verde picadinho
2 unidades de louro em folha
2 pacotes de tempero para saladas
1 xícara de vinagre de vinho
2 xícaras de azeite
5 unidades de alho amassado
3 unidades de pimentão verde/vermelho/amarelo fatiados
300 g de azeitonas fatiadas

• Corte as berinjelas em fatias finas e deixe de molho em água com sal e vinagre por 10 minutos
• Escorra e faça camadas de todos os ingredientes, finalizando com o azeite e o vinagre, na panela de pressão
• Leve ao fogo e deixe por 5 minutos, após pegar pressão
• Desligue o fogo e só abra a panela após 30 minutos
• Ideal para servir quente ou frio