Receita de Berinjela Rústica
INGREDIENTES
2 berinjelas médias
Parmesão ralado
Azeite e Sal
Molho:
2 cebolas
4 dentes de alho
8 tomates maduros
Açúcar
Sal
Azeite
Manjericão
MODO DE PREPARO
- Corte as berinjelas em rodelas não muito finas, pode deixar alguns minutos na água com vinagre para tirar aquela acidez da berinjela
- Aqueça uma chapa de ferro com azeite e doure as rodelas de berinjela regando com um pouco de azeite
- Molho:
- Corte as cebolas em rodelas finas e doure no azeite acrescentando o alho e em seguida os tomates bem picados deixando apurar, coloque o sal e o açúcar para tirar a acidez, por último acrescente o manjericão fresco
- Monte em camadas de molho e berinjela colocando parmesão ralado por cima
