2 berinjelas médias
Parmesão ralado
Azeite e Sal
Molho:
2 cebolas
4 dentes de alho
8 tomates maduros
Açúcar
Sal
Azeite
Manjericão
MODO DE PREPARO
Corte as berinjelas em rodelas não muito finas, pode deixar alguns minutos na água com vinagre para tirar aquela acidez da berinjela
Aqueça uma chapa de ferro com azeite e doure as rodelas de berinjela regando com um pouco de azeite
Molho:
Corte as cebolas em rodelas finas e doure no azeite acrescentando o alho e em seguida os tomates bem picados deixando apurar, coloque o sal e o açúcar para tirar a acidez, por último acrescente o manjericão fresco
Monte em camadas de molho e berinjela colocando parmesão ralado por cima