Receita de Berinjelas recheadas com carne moída turbinada

INGREDIENTES

4 berinjelas grandes

Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
½ quilo de carne moída (patinho)
2 gomos de linguiças frescas e sem pele
polpa picada das berinjelas
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 colher (sobremesa) de alho desidratado
1 colher (sopa) de salsa desidratada
1 pitada de pimenta calabresa seca
1 colher (café) de açúcar
2 pitadas de canela em pó
1 lata pequena de extrato de tomate
1 potinho de iogurte natural (90g)
½ xícara (chá) de cebolinha verde fatiada
Sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura:
100 gramas de mussarela ralada

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Lave muito bem as berinjelas, seque-as e corte ao meio no sentido longitudinal. Com o auxílio de uma colher, retire a polpa de cada berinjela, pique e reserve (lembrando de deixar a casca intacta).
  • Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela e refogue a linguiça, em seguida a carne moída e depois de dourados, acrescente o restante dos ingredientes. Misture e recheie cada berinjela. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno quente por aproximadamente 30 minutos para gratinar.

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