Receita de Bife Chorizo ao Molho Madeira com Batatas Salteadas

350 g de bife chorizo
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Molho madeira:
80 g de champignon picadinho
1 colher chá de manteiga
200 ml de caldo de carne
1 colher sopa de farinha de trigo
Pitadas de sal e açúcar
1 cálice de vinho do Porto

• Corte o chorizo em tiras de tamanho médio e espessura grossa
• Tempere com sal e pimenta-do-reino, deixando absorver o tempero por algum tempo
• Doure o chorizo na manteiga
• Adicione o molho madeira
• Molho madeira:
• Derreta a manteiga e junte o caldo de carne e a farinha (misture primeiro a farinha à manteiga derretida)
• Mexer até engrossar, juntar o açúcar, o sal e o champignon
• Tirar do fogo e acrescentar o cálice de vinho
• Sirva com arroz branco e batatas salteadas na manteiga com orégano, manjericão desidratado e por fim queijo parmesão a gosto ao final do saltear
• Bom apetite