6 bifes grandes de alcatra ou de outra carne de sua preferência
1/2 xícara de chá de vinagre balsâmico
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola grande cortada em rodelas
1 xícara de ameixa sem caroço e picada (você pode usar a ameixa seca deixada de molho na água ou ameixa em calda escorrida)
18 fatias de presunto magro
6 palitos para prender os bifes enrolados
3 colheres de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de sopa de bacon picado
6 tomates sem pele e sem sementes
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de molho inglês
Água quente (se necessário)
Modo de preparo :