Receita de Biscoitos casadinhos

INGREDIENTES

Para os biscoitos
• 3 ovos inteiros
• 24 gemas
• 400 g de açúcar refinado
• 600 g de farinha de trigo
• 50 g de amido de milho
• 6 claras
• 1 colher de café de suco de limão
• 200 g de açúcar refinado
• Manteiga o suficiente para untar a assadeira
• Doce de leite, baba de moça, goiabada mole, geleia ou o que você preferir para o recheio

Para a calda
• 400 g de açúcar refinado
• 1 copo de água

MODO DE PREPARO

Modo de preparo

Peneire os ovos inteiros e as gemas e bata na batedeira, juntamente com o primeiro açúcar, até ficar um creme fofo e bem branquinho.

Peneire 3 vezes seguidas a farinha de trigo junto com o amido de milho. Acrescente com cuidado as farinhas ao creme de gemas. Bata as claras, com o suco de limão e o restante do açúcar até ficar em ponto de neve.

Junte com cuidado as claras em neve ao creme de gemas e coloque a mistura num saco de confeitar com bico liso médio. Unte uma assadeira e cubra com papel-manteiga.

Então faça pequenos montinhos da massa em filas até preencher os espaços. Lembre que a massa cresce um pouco - mantenha alguma distância entre eles! Também é fundamental que os montinhos sejam do mesmo tamanho.

 

Asse em forno médio (150 oC) por 15 minutos ou até os biscoitos firmarem. Enquanto isso, prepare a calda, misturando a água e o açúcar numa panela. Leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos. Ao retirar os biscoitos do forno, espere que esfriem um pouco.

Então, com a calda morna, pincele cada um deles. Quando alcançarem a temperatura ambiente, ficarão com uma cobertura glaçada.

Para montar os casadinhos, retire-os da folha quando essa cobertura estiver bem seca e coloque um pouco do recheio no centro de um biscoito, cobrindo com outro sem recheio para formar o par.

Os recheios, como já se viu, podem variar. Depende só do seu gosto!

 

Rende

200 unidades

 


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