Receita de Bobó de camarão com abóbora

1/2 abóbora japonesa bem amarelinha
1 vidro de leite de coco
1 xícara de cebola picadinha
1 xícara de pimentão picadinho
1 tomate sem pele e sem semente
2 colheres sopa de azeite ou óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro verde a gosto
200 g de camarão limpo sem casca

• Cozinhe bem a abóbora sem casca com 1 pitada de sal
• Faça um purê, acrescente o leite de coco e reserve
• Refogue no azeite a cebola, o pimentão e o tomate
• Depois de tudo molinho, acrescente o camarão, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar uns 10 minutos
• Se ficar seco acrescente um pouco de alho, coloque o purê de aboborá, misture bem se ficar muito consistente acrescente um pouco de água até o ponto desejado, acerte o sal
• Coloque o cheiro verde picadinho e pronto, pode ser servido com arroz branco, e para quem gosta de molho de pimenta fica muito bom