Receita de Bobó de camarão falso

INGREDIENTES

1/2 kg de aipim
2 limões
400 g de camarão sem casca
400 g de filé de pescadinha sem pele
6 dentes de alho
1 cebola média
4 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de margarina sem sal
Pimenta calabresa a gosto
1 colher de sopa de salsa picadinha
Coco ralado a gosto
1 xícara de leite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Descasque o aipim, corte em pedaços, retire a fibra do meio e coloque para cozinhar na água e sal até quase desmanchar
  • Coloque os camarões já descongelados e descascados de molho no suco de 1 limão com 1 pitada de sal
  • Reserve
  • Pegue todos os filés de pescadinha sem a pele e corte em quadradinhos pequenos
  • Reserve
  • Pique a cebola em pedacinhos pequenos e coloque na frigideira com 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de sopa de azeite e deixe dourar em fogo baixo até ficar bem coradinho
  • Em seguida, acrescente os 6 dentes de alho ralados e só apague o fogo quando o alho estiver um pouquinho dourado
  • Reserve
  • Retire o aipim que deverá estar muito bem cozido e coloque aos poucos no liquidificador com a água usada no processo do cozimento e liquidifique até ficar uma "papa"
  • Em seguida coloque a "papa" de volta na panela e acrescente uma xícara de leite ao fogo baixo mexendo bem
  • Quando a mistura estiver bem homogênea,acrescente a cebola e o alho refogados
  • Continue mexendo e acrescente aos poucos 2 colheres de sopa de extrato de tomate, a colher de sopa de salsa picadinha, o suco de 1 limão, a pimenta calabresa a gosto e o coco ralado também a gosto
  • Se achar necessário desligar o fogo durante esse processo pra evitar queimar o fundo da mistura, não há problema
  • Reserve
  • Pegue os camarões e coloque numa frigideira para refogar com 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de sopa de azeite
  • Deixe dourar bem e depois coloque na mistura de aipim temperada
  • Mexa bem (não precisa ascender o fogo)
  • Reserve
  • Pegue os filés de pescadinha já cortados em quadradinhos e refogue com 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de sopa de azeite
  • Depois que ficar bem douradinho, acrescente 2 colheres de extrato de tomate e quando levantar fervura, derrame tudo na mistura de aipim reservada
  • Coloque a mistura de aipim já com todos os ingredientes incorporados em fogo baixo, mexa bem, prove e se achar necessário, acrescente mais sal e/ou temperos a gosto
  • Desligue o fogo quando começar a ferver sempre mexendo muito bem
  • Sirva bem quente com arroz e batatas cozidas,ou com outro acompanhamento que você ache melhor
  • Fica ótimo e é extremamente econômico
  • Se você gosta de azeite de dendê, poderá acrescentar, mas não abuse na quantidade

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