Receita de Bolachas de Natal decoradas

Massa:
12 ovos
1 kg de açúcar cristal
250 g de manteiga sem sal
1 xícara de leite
100 g de sal amoníaco
Farinha de trigo, o quanto baste
Glacê Real para decoração:
2 claras
2 colheres (sobremesa) de suco de limão
2 colheres (café) de vinagre branco
Açúcar confeiteiro, o quanto baste

• Massa:
• Coloque o sal amoníaco em uma tigela, despeje sobre o pó, o leite morno e misture suavemente até dissolver, deve espumar e aumentar de volume
• Junte os demais ingredientes e misture com as mãos
• A farinha coloque até dar ponto, para ½ receita uso mais de um quilo de farinha
• Comece a amassar na tigela e depois passe para uma bancada enfarinhada
• O ponto é até formar uma bola de massa bem bonita, que solte das mãos
• Deixe descansar um pouco antes de abrir
• Abra a massa com um rolo na espessura de 0,5 cm sobre superfície enfarinhada e corte os biscoitos com cortadores próprios, encontrados em lojas de produtos para confeitaria
• Leve para assar até dourar o fundo dos biscoitos
• Decore com glacê real
• Espere secar o glacê e guarde em potes, vidros e biscoiteiros bem fechados
• Glacê:
• Bata as claras em neve em ponto bem firme, sem parar de bater na batedeira, junte o açúcar confeiteiro aos poucos, junte o suco e o vinagre, e vá juntando açúcar até dar ponto
• O meu ponto é quando se sente o glacê pesado, a ?batedeira pesando?
• Vai bastante açúcar, cerca de 500 g
• Para decorar os biscoitos, espere que esfriem bem, e decore a gosto usando o glacê, pode ser colorido com corante alimentício
• Coloque os biscoitos já decorados em uma forma (ou bandeja com bordas altas), um ao lado do outro
• Cubra as formas com um pano (não coloque em potes com tampa, o glacê não seca e fica melado), deixe aí por umas 6 horas em local seco e arejado
• Informações Adicionais