Receita de Bolão de batata

INGREDIENTES

1 kg de batata inglesa cozida e espremida
água e sal para o cozimento das batatas
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 ovo mais 1 clara
1 gema para pincelar
1/2 copo de leite
50g de parmesão ralado menos 1 colher (sopa) que é para polvilhar
Recheio:
500 g de peito de frango sem osso, cozido e desfiado
2 dentes de alho picadinho
1/2 cebola picada
azeitonas fatiadas a gosto
ervilha e milho, 1/2 xícara (chá)
4 fatias de mussarela
azeite 2 colheres (sopa)
1/2 copo de requeijão cremoso
salsinha picada
sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe as batatas sem cascas, escorra e passe pelo espremedor ainda quente, junte a margarina, o parmesão ralado e misture (verifique o sal)
  • Acrescente o ovo, a clara, o leite, misture, reserve
  • Recheio:
  • Coloque azeite na panela, leve ao fogo, junte a cebola e alho, refogue
  • Junte o peito de frango desfiado, as azeitonas o milho com ervilha e a salsinha
  • Retire do fogo, coloque o requeijão misture bem, verifique o sal
  • Montagem:
  • Unte um refratário com margarina, coloque metade da massa de batata
  • Coloque o refogado de frango e sobre o frango coloque a mussarela
  • Cubra com o restante da massa de batata
  • Pincele com gema e polvilhe parmesão
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar

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