Receita de Bolinho bigorna

½ peça de abóbora cabotiá
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
3 ovos
1 colher de óleo (ou azeite) para refogar
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
alho e cebola picados
sal e temperos a gosto
óleo para fritar

• Pique a abóbora em cubinhos retirando a casca e as sementes
• Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o alho, podendo acrescentar temperos como preferir, no meu caso coloco orégano, cheiro verde, pimenta-do-reino
• Assim que a cebola e o alho começarem a dourar coloque a abóbora e refogue mexendo por alguns minutos depois coloque água quase cobrindo as abóboras e deixe ferver por uns 10 minutos ou até a abóbora ficar macia
• Coe a água restante na panela (se houver), amasse os pedaços tal como um purê e separe
• Em outra vasilha coloque a varinha, os ovos e o leite mexendo até ficar homogêneo
• Acrescente a abóbora já amassada e o queijo ralado
• Misture bem e com duas colheres pingue pequenas (tipo bolinhos de chuva) quantidades no óleo quente e espere dourar
• Você pode acrescentar carne moída, cubinhos de mussarela, fica a critério de quem estiver fazendo
• A quantidade de bolinhos pode variar de acordo com o tamanho que você pingar
• mas a receita em geral rende o suficiente para 6 ou 8 pessoas