Receita de bolinho de aipim recheado

INGREDIENTES

Ingredientes:
500g de mandioca ou aipim cozido
1 1/2 colher de manteiga
300 g de queijo mussarela cortados em cubinhos
sal, pimenta, salsinha e cebolinha verde a gosto.
Farinha de rosca para empanar.

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca. Após, escorra bem e amasse com a manteiga.

Tempere a gosto, acrescente a salsinha e cebolinha verde e faça uma mistura bem homogênea.

Com o auxilio de uma colher ou com as próprias mãos faça pequenas bolinhas. Faça no centro das bolinhas um furo com o próprio dedo e acrescente o recheio - queijo.  Enrole bem as bolinhas para vedar bem o recheio.
Passe os bolinhos na farinha de rosca e reserve.
Em uma frigideira funda aqueça o óleo para fritar.
 
Frite os bolinhos em óleo bem quente para obter uma cor dourada e para que fiquem sequinhos.
Sirva quente.
DICA:  acrescente ou substitua o queijo por carne moída temperada.

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