Receita de Bolinho de batata e amendoim

INGREDIENTES

1/2 kg de batatas
1 ovo
1/2 xícara de amido de milho
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de salsinha picada
1/2 xícara de amendoim descascado, torrado e picado
1 colher de de chá de sal
Óleo o suficiente para fritar

MODO DE PREPARO

  • Descasque as batatas, corte em pedaços e coloque em uma panela pequena
  • Cubra com água e cozinhe até ficarem macias
  • Escorra bem e passe pelo espremedor de batata
  • Coloque em uma tigela e deixe amornar
  • Junte o ovo, o amido de milho, o queijo ralado, a salsinha, o amendoim e o sal
  • Amasse delicadamente até obter uma massa maleável
  • Faça bolinhos com o auxílio de 2 colheres (sopa) ou com as mãos
  • Em uma panela pequena, aqueça o óleo e frite os bolinhos, aos poucos, até dourarem
  • Retire com a escumadeira e escorra sobre papel toalha
  • Sirva em seguida

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