Receita de Bolinho de berinjela

INGREDIENTES

1 berinjela grande
1/2 cebola picada
1 ovo
Cebolinha verde picada a gosto
Sal a pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de trigo
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

  • Descasque e corte a berinjela em pedaços, ferva com água, e sal até que a berinjela fique mole
  • Retire a água e amasse com um garfo (pode deixar pedaços maiores)
  • Junte a cebola, o ovo, a cebolinha, o sal, a pimenta e misture bem, coloque o trigo (uma colher de cada vez) e mexa bem
  • Em uma frigideira, de preferência funda, coloque o óleo (mais ou menos a dedo a um dedo e meio de fundura)
  • Quando o óleo estiver bem quente, coloque a mistura com uma colher, uma de cada vez formando assim os bolinhos, vire os bolinho até dourar bem os dois lados
  • Ao retirar da frigideira coloque em uma travessa com papel toalha para que absorva bem o óleo dos bolinhos

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