250 g de peixe (salmão ou tilápia)
2 pimentas malagueta
1 alho picadover vídeo
2 colheres (chá) de gengibre picado
1/2 colher (chá) de semente de coentro tostada e moída
2 talos de capim limão cortado bem fino
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de nam plá (molho de peixe)
40 g de castanha quebrada
200 g farinha de trigo
200 g farinha panco
200 g massa para tempura (1 xícara (chá) de farinha de trigo, 2 ovos e água gelada o quanto baste)
Óleo para fritar quanto baste