Receita de Bolo amanteigado com chocolate branco

150g de chocolate branco picado
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 100 g de manteiga amolecida
. 2 ovos batidos
. 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:
. 100g de chocolate branco
. 100g de caju picado

Modo de preparo:

• 1. Unte e forre com papel manteiga a base e as laterais de uma fôrma retangular de 20cm X 10cm. Reserve.
• 2. Prepare a massa: derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
• 3. Em uma tigela misture o açúcar, a manteiga até obter uma massa cremosa.
• 4. Adicione os ovos e aos poucos a farinha de trigo peneirada.
• 5. Junte o chocolate derretido e o fermento e misture delicadamente.
• 6. Coloque a massa na fôrma reservada e asse no forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos ou até que a massa esteja firme. Deixe amornar e desenforme.
• 7. Faça a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Passe nas laterais do bolo e cubra com o caju picado. Para decorar, faça riscos com o chocolate derretido.
• Dica: substitua o caju por amêndoas ou nozes picadas.