Receita de Bolo de açaí e nozes

INGREDIENTES

2 ovos
½ xícara de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara de ricota amassada
½ xícara de requeijão cremoso
1 xícara de nozes picadas
4 colheres de sopa de açaí em pó
½ colher de sopa de raspas de limão
1 xícara de farinha de trigo
1 ½ colher de chá de fermento em pó
Para a cobertura:
100 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres de sopa de creme de leite pasteurizado (nata)
Nozes picadas a gosto

MODO DE PREPARO

  • Bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga, depois a ricota e o requeijão e misture bem
  • Incorpore as nozes, o açaí e as raspas de limão
  • Misture a farinha com o fermento e acrescente aos demais ingredientes
  • Coloque em duas forminhas pequenas de alumínio (½ litro) ou uma de um litro
  • Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos
  • Retire do forno e reserve
  • Numa tigela, coloque o chocolate e leve ao micro-ondas em potência de 50% por alguns minutos
  • De vez em quando mexa para que derreta por igual
  • Acrescente o creme de leite e misture bem
  • Espalhe sobre o bolo e salpique as nozes picadas
  • Informações Adicionais

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