Receita de Bolo de aipim feito no liquidificador

INGREDIENTES

1 kg de aipim
2 xícaras (chá) de açúcar
1 garrafinha de leite de coco
200 ml de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de sal
1 coco ralado (fresco ou pacote de 100 g)

MODO DE PREPARO

  • Descasque e pique o aipim, coloque no liquidificador e acrescente os leites
  • Bata até que fique um creme
  • Acrescente as gemas sem a pele e as claras, continue batendo
  • Coloque o açúcar, a manteiga ou margarina e o sal
  • Despeje o creme em uma tigela e adicione o coco ralado (não bate mais no liquidificador)
  • Despeje o creme em uma assadeira untada e polvilhada
  • Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos

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