Receita de Bolo de alfarroba e amêndoas

INGREDIENTES

1 xícara farinha de trigo
2 xícaras de açúcar (dê preferência ao mascavo ou cristal)
1 xícara de alfarroba em pó
1/2 xícara de farinha de aveia
3 colheres sopa de óleo (dê preferência ao de girassol ou canola)
1/2 xícara de amêndoas moídas (pode ser castanha-do-pará ou até nozes)
1 xícara de água fervente
4 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher sopa de amêndoas em lascas para decorar

MODO DE PREPARO

  • Primeiramente unte uma forma, de preferência quadrada rasa e reserve
  • Separe as claras das gemas e bata as claras em ponto de neve e reserve
  • Misture a farinha de trigo, a farinha de aveia e a alfarroba em pó
  • Acrescente o óleo, as amêndoas, depois a água e mexa bem
  • Incorpore as gemas à massa e as claras em neve, mexendo lentamente de baixo para cima
  • Misture o fermento em pó
  • Despeje a massa na forma já untada, finalize com as lascas de amêndoas e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, a 180°

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