Receita de Bolo de batata doce sem glúten

INGREDIENTES

4 ovos
1 pitada de sal
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada com garfo (usar enquanto estiver morna)
1 xícara (chá) de leite desnatado temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de farinha de arroz ou creme de arroz
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  • Bata as claras com o sal até ficar em ponto de neve, reserve
  • Em outra tigela bata as gemas, o óleo e o açúcar até virar um creme
  • Ainda batendo, acrescente a batata e bata até misturar bem
  • Acrescente o leite alternando com a farinha de arroz, o polvilho e o fermento, que já deverão ser peneirados juntos
  • Por último acrescente as claras em neve e misture delicadamente
  • Coloque em forma untada
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

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